居家防疫期間你是否跟大家一樣慌張跑到大賣場，看著空蕩蕩的貨架毫無頭緒，深怕搶輸別人，隨手抓幾包剩餘的泡麵、一些平常自己也沒吃過的加工食品，就匆忙跑去結帳。

防疫期間悶在家，最容易吃到高糖、高鈉、高脂肪的垃圾食物，當心養壞菌、營養不均衡、還會降低健康防護力，而你的疫情採購清單買對了嗎？

其實疫情期間，一次買齊物資是為了減少出門的次數，而不是為了囤貨喔，應該先了解家裡食物的庫存量、平衡營養需求，婕樂纖營養師及健康顧問 陳彥伶 (彥彥)推薦大家必備防疫期間居家食材，有沒有在你的購買清單呢？

營養師精選五大居家期間必備食材

一、雞蛋：

雞蛋有著「全營養食物」的美名，富含優質蛋白質、卵磷脂及多種維生素和礦物質。對家庭主婦而言，不知道要煮什麼的時候，拿顆蛋加點青菜或麵條，方便料理且營養充足。雞蛋在潮濕、高溫的環境下容易變質，因此保存時，連同原包裝放入冰箱，可以存放長達一個月都沒有問題。

二、耐存放的蔬菜、水果：

蔬果中含有豐富的膳食纖維、植化素、維生素及礦物質等微量營養，不僅熱量低、高水份，更能促進腸胃蠕動，使排便順暢。

耐保存的新鮮蔬菜，像是花椰菜、高麗菜、蘿蔔、洋蔥、甜椒等；及耐存放水果，像是蘋果、芭樂、奇異果，也都很適合。至於香蕉、木瓜這類，可以至於室溫下慢慢熟成的水果也很適合。

若新鮮蔬果較不易取得，很推薦冷凍蔬果，冷凍可以保存更久時間，營養價值也完整不流失。像是冷凍花椰菜、四季豆、玉米筍等，或是冷凍藍莓、草莓，都是很不錯的選擇。

三、肉類、豆製品：

蛋白質是身體不可或缺的三大營養素之一，還能提供身體每日所需的能量來源，不僅增加飽足感，還能促進新陳代謝、增強體力。一般的冷藏豬肉片、牛肉片、冷凍肉品、魚片、水煮鮪魚罐頭，或是冷凍毛豆、凍豆腐等豆製品，用途廣泛又耐保存。在良好的冷凍環境下可保存3個月。

四、全榖根莖類：

全榖根莖類（醣類）是我們重要的能量來源，在適量攝取下能維持我們良好的健康體能。

而現代人飲食精緻化的結果，充斥各種精緻澱粉、加工食品，三餐之餘又多了點心、零食與宵夜，導致體重日益增加。

比起囤積大量的泡麵、餅乾，營養師更建議大家買易保存、可簡單烹調的天然澱粉類，像是馬鈴薯、地瓜，或是乾麵條、糙米、紅豆、麥片等乾燥穀物製品，但在此提醒大家全榖根莖類需要注意乾燥密封保存。

五、益生菌：

腸道是人體最大的免疫器官，想要提升自身健康防護力，必須從腸道保健做起。透過益生菌補充，幫助維持體內菌叢生態、調整體質、調節生理機能健康，是營養師推薦大家居家常備的營養補充品。

而益生菌應該怎麼選呢？ >> 菌種、菌數、劑型是關鍵！一起來看看

總結：

做好合理適宜的採買計畫，既能減少外出次數又能吃得安心、健康，保健自己做好健康防護力，就從買對營養食材做起吧！
 
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