體重控制期間，最重要的便是熱量的平衡，只要能夠維持涉入的熱量小於消耗的熱量，久而久之自然就會瘦了，這也是我們積極控制飲食的目的，透過好的食物選擇，避開高熱量地雷。

不過你知道嗎? 在你減重卡關，不知道該怎麼辦的時候，其實選對食物，可以讓我們在吃的健康的同時，也能提高基礎代謝率，增加熱量消耗。

作者｜婕樂纖營養師 江季紘（Harry）

十種提高代謝食物 !

以下就是十個營養師推薦能幫助提高基礎代謝率食物。

一、 水

大家沒有想到吧!提高代謝食物其實就存在於我們的日常容易攝取的飲食當中，根據多篇的研究顯示，攝取足夠的水量，除了能夠增加飽足感，抑制食慾外，也能增加身體的基礎代謝率，加速體內的代謝循環。

二、 咖啡

相信咖啡是許多上班族一天的救贖，而當中所含的咖啡因，也在諸多研究中顯示，能夠增加我們的基礎代謝率，不過在不同的攝入時間影響程度會有所不同，營養師推薦，可以在運動前喝杯黑咖啡搭配運動，增加代謝，效果會更好，記得盡量以無糖為主。

三、 綠茶

大家對於綠茶中的兒茶素這個名詞應該一點都不陌生，兒茶素對於減重有各式各樣的好處，他能夠刺激交感神經系統幫助能量消耗，可以控制食慾，減少過多熱量攝入，據研究顯示運動前攝取更能夠提高17%的新陳代謝增加脂肪的分解。

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四、辣椒

吃辣的朋友有福了，辣椒當中富含辣椒素，而我們身體在攝取辣椒素後，體內循環會變好，增加代謝及產熱，這也是為什麼吃辣之後會開始覺得熱、臉紅、流汗這樣的狀況，除此之外甚至有研究顯示，辣椒素能夠促進脂肪的代謝。

五、生薑

薑當中含有薑醇(gingerol)及薑酚(shogaol)，可以幫助加速身體循環，提升代謝，這也是為什麼在冷冷的冬天來一杯薑茶能夠暖身的原因，除此之外，也有研究顯示薑有減少飢餓感的作用，能夠減少攝取過多熱量。

六、花椰菜

花椰菜是一種十字花科蔬菜，這幾年成為許多健身、體重控制的人，很愛的一種蔬菜，主要是因為它具有熱量低，膳食纖維高的特性，除此之外，花椰菜當中的蘿蔔硫素，更能夠起到增加代謝的作用。

七、巧克力

巧克力是許多人最喜歡的甜點之一，不過其實巧克力當中所含有的可可鹼跟兒茶素對於我們體內的代謝也是有所幫助的，這邊要特別提醒大家，若是想要提升體內代謝，巧克力一定要挑選過，盡量挑選可可含量70%以上的巧克力，不然在提升代謝的過程中，攝入過多精緻糖，絕對會造成反效果的。

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八、紫菜、海藻

紫菜、海藻當中含有不少礦物質，其中包含了與身體代謝息息相關的碘。碘是維持甲狀腺機能重要的礦物質，也是甲狀腺素的成分之一，而甲狀腺的功能當中有一項便是調節我們的代謝機能，所以足夠的碘攝取，對於代謝，是有一定的影響能力。

九、酪梨

酪梨被許多人譽為「超級食物」，主因便是它的成分當中含有諸多的礦物質、維生素等，不過除此之外，酪梨當中也有許多好油，也就是單元不飽和脂肪酸，根據研究顯示，可以增加體內的代謝狀況。

十、鮭魚

魚類是優質蛋白質來源，魚油也是這幾年最熱銷的保健食品之一，主要是因為當中含豐富的好油-Omega-3，能夠起到減少發炎、提升免疫力、加速代謝的作用，而鮭魚正是富含Omega-3的代表，且除此之外，鮭魚也富含碘，可以幫助維持甲狀腺機能，進而達到增加代謝的作用。

結論

要達到減重的效果，無非就是提高能量消耗及減少能量攝取，而上述的10種食物，便是以提高代謝來增加能量消耗的角度出發，然而，這篇文並不是建議大家極度大量的攝取某一種特定的食物以達成任何體態目標，而是以科學的角度推薦可以幫助大家增加代謝的食物，若想要達成減重的目標，還是以均衡營養攝取及熱量安排為主，會是更好的選擇。

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