早餐(Breakfast)一詞拆開來看，就是「打破(Break)」「禁食(Fast)」的意思。在經過一晚的睡眠時間未進食，體內儲存的醣分會被消耗殆盡，導致有些人一起床就瘋狂進食，認為要吃早餐才有力氣開啟新的一天。
俗話說：「早餐吃得像皇帝、中餐吃得像平民、晚餐吃得像乞丐。」可見早餐的重要性不容忽視，現代人健康意識逐漸抬頭，像是燒餅油條配小籠包、飯糰煎餃加杯米漿、法式吐司炸薯條配奶茶，這類明顯熱量爆表的組合也漸漸改以天然、原型食物為主的早餐，但其實許多人以為的健康早餐，其實都「吃錯了」！就讓婕樂纖營養師及健康顧問 陳彥伶(彥彥)來跟大家分析有哪些常見的自以為健康的早餐，及推其他健康早餐新選擇吧！
自以為健康早餐一：水果麥片優格
五彩繽紛的優格麥片碗，是近期年輕女生的最愛，水果優格上鋪滿香蕉、草莓、奇異果再搭配酥脆穀物，視覺與味覺雙重享受，一次整碗吃下肚，醣類含量直逼兩碗飯。整餐都以醣類為主，不僅蛋白質偏少、營養也不均衡，而市售穀物、玉米片，為了使口感酥脆香甜，會額外添加非常大量的糖，增加熱量也造成多餘負擔。
自以為健康早餐二：地瓜+香蕉+牛奶
一想到健康又控卡，大家最愛這樣吃！不管是將它們三種攪在一起喝、或是三種分開吃，其實都是滿滿醣類的爆醣早餐，若份量沒控制好，以兩根肥地瓜、一根香蕉、一大杯牛奶來計算，熱量瞬間衝破900大卡，早餐直接占了一整天所需熱量的2/3。
自以為健康早餐三：馬鈴薯玉米沙拉
健康飲食型態興起，各大超商的沙拉選擇琳瑯滿目，要注意的是，並不是有「沙拉」兩個字就是蔬菜喔！馬鈴薯跟玉米都是澱粉類、不是蔬菜，美乃滋、沙拉醬則是油脂。小小一份吃不飽，再順手帶個飯糰，看似清淡天然，實則富含醣類、油脂更是爆炸，千萬不可啊！若吃沙拉，建議不沾醬以及生菜量較多的莎拉為主喔！
營養師教你正確的健康早餐新選擇
- 選擇原型食物、天然食材很重要沒錯，但如何準確判斷種類及攝取量，才是健康的關鍵。健康早餐新選擇，營養師推薦蛋白質、膳食纖維搭配適量天然(粗製)澱粉。像是生菜沙拉、豆漿搭配香蕉；如果喜歡吃吐司，可以選擇土司夾蛋、生菜、小黃瓜，再搭配一杯黑咖啡，營養均衡也不會攝取過多熱量。
- 也可以用婕樂纖肽纖飲取代複雜高熱量的爆醣早餐，喜歡濃郁口感可以再依喜好添加牛奶或豆漿（建議選用低脂牛奶、無糖豆漿），方便簡單、熱量低之外還有滿滿營養。
早餐是醒來的第一餐，並不建議攝取大量醣類食物，推薦以優質蛋白質為主，並搭配一些蔬菜，達到均衡飲食的狀態。更建議加入婕樂纖纖體班，由專業營養師提供正確飲食觀念，帶著你一步步改善飲食，健康維持更有自信。
